Bouchées aux épinards et au bleu

En guise d’entrée à un repas tout à fait ordinaire que nous préparions, nous avons décidé de confectionner des bouchées légères pour compenser les excès du temps des Fêtes. Voici donc notre version de bouchées aux épinards.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Nombre de portions : 24

Ingrédients :

• 6 muffins anglais
• 171 g d'épinards (un sac)
• 1 échalote française, hachée
• 100g de fromage bleu doux
• 2 cuillères à table d'huile d'olive

Procédure

1. Laver et trancher les épinards.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
3. Faire revenir les échalotes la poêle. Ajouter les épinards pour les faire suer.
4. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC.)
5. Séparer les muffins anglais en 2 et les faire griller légèrement.
6. Monter les épinards et les échalotes sur les muffins anglais. Disposer du le fromage bleu sur le dessus.
7. Mettre les muffins anglais montés sur une plaque avec du papier parchemin et mettre au four pendant 10 minutes.
8. Trancher les muffins anglais en quatre afin d’obtenir 48 bouchées.

Trempette estivale

Nous nous sommes inspirés d'une recette de trempette trouvée dans un livre. Nous trouvions que l'assaisonnement était assez de base, donc nous l'avons modifié. Voici donc une recette de trempette sans mayonnaise ni de sachets de soupe desséchés.

Pour 2 1/2 tasses de trempette

Préparation 10 minutes

Cuisson: aucune

Ingrédients:

• 400 grammes de feta
• 300 grammes de ricotta
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 cuillers à thé de thym séché
• 1 gousse d'ail

Procédure:

1. Émietter le fromage feta (je conseille fortement les doigts)
2. Dans un mélangeur, mettre en purée la ricotta et le feta.
3. Hacher finement l'ail
4. Ajouter au mélange de fromage l'ail, le jus de citron et le thym. Bien mélanger et servir.