Lasagne végétarienne

J'ai un jour eu envie d'essayer des aliments que nous ne cuisinons pas souvent à la maison. Ma maman m'a acheté un bloc de tofu ferme pour que je puisse expérimenter de nouvelles recettes. Ne sachant que faire j'ai consulté internet.

J'ai finalement décidé de faire une lasagne végétarienne avec comme ingrédient mon fond de frigo. J'ai mélangé plusieurs recettes parce qu'aucune ne me semblait satisfaisante. Il se pourrait que les quantités ne soient pas exactes en fonction du plat que vous utiliserai.

Voici ce que ça donne au final:

300 gr de tofu ferme, rincé et coupé en dés
Une dizaine de lasagnes
Du coulis de tomates ou des tomates fraîches (environ 2 tasses de coulis)
4 cuiller à table de pesto (60 ml)
1 échalotte (française, bien sûr)
3 à 4 gousses d'ail
1 cuiller à soupe d'huile d'olive (15 ml)
Romarin et origan
Sel et poivre
Des légumes cuits (j'ai utilisé des courgettes grillées, des haricots verts blnahcis et des aubergines elles aussi grillées)
Des amandes effilées ou parmesan râpé, ou les deux
Sauce blanche ou sauce béchamel (je dirais 2 tasses aussi), j'y ajoute généralement un peu de noix de muscade fraîchement rapée


Préparer une sauce tomate en faisant revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les herbes.
Verser le coulis de tomate, salez, poivrez. Mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Préchauffer votre four à 200°C, soit environ 400°F.
Mettre un peu de sauce tomate au fond du moule (j'ai utilisé un carré de 30 cm de côté) et mettre une couche de lasagne
Verser la sauce au tofu
Ajouter les légumes cuits
Ajouter 1/4 de la sauce au pesto.
Un peu de béchamel
Faire plusieurs couches et terminer par la béchamel.
Parsemer d'amandes effilées.
Mettre au four 30 minutes.

Pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit : http://www.wbuf.noaa.gov/tempfc.htm