Macaroni aux trois fromages

Nous nous acharnons toujours à trouver quelque chose d'original à cuisiner quand nous préparons le repas du soir chez nos parents parce que nous savons qu'ils n'ont pas toujours le temps de préparer des plats élaborés. Nous avons fait exception à la règle en cuisinant ce macaroni aux trois fromages qui n'est rien de plus qu'un classique revisité.

Pour 4 portions
Préparation et cuisson: 50 minutes en tout et pour tout

Ingrédients:

• 1 1/4 t de lait
• 4 c. à s. de beurre
• 6 c. à s. de farine
• 1/4 t de crème
• 3 t de macaronis secs
• 1 oeuf battu
• 1 1/2 t de fromage de chèvre émietté
• 1 t de fromage bleu émietté
• 1 t de mozzarella râpé
• 1 c. à s. de moutarde (nous avons utilisé de la moutarde de Maux)
• 2 c. à s. de ciboulette

Procédure:

Préchauffer le four à 370 F, soit environ 190 C. Mettre à bouillir de l'eau salée pour les pâtes.

1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant et bien les égoutter. Mettre les pâtes dans le plat que vous prévoyez mettre au four.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Y ajouter la farine et la laisser cuire (le mélange doit faire des bulles et le contour des dites bulles doit être blanchâtre par comparaison au reste du mélange qui devrait être jaunâtre).
4. Ajouter le lait au mélange et mélanger avec un fouet.
5. Laisser le mélange épaissir. Il ne doit pas bouillir.
6. Lorsque le mélange es bien épaissi, ajouter la crème et amener le mélange à ébullition.
7. Ajouter à la sauce ainsi préparée le fromage de chèvre, le fromage bleu, la ciboulette, l'oeuf battu. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
8. Ajouter la sauce aux pâtes et bien mélanger.
9. Répartir le fromage mozzarella sur le plat.
10. Enfourner pour 30 minutes.